對(duì)著鏡頭吃飯也能成為網(wǎng)紅，甚至擁有數(shù)百萬(wàn)粉絲？這不僅不新奇，還是一門“好生意”。作為美食短視頻的一個(gè)分支，流量至上就是“吃播”的商業(yè)邏輯，很多博主為博眼球也是拼了，“大胃王”式的病態(tài)“吃播”活躍在各直播平臺(tái)，以假吃、催吐等欺騙觀眾成了慣用伎倆。愈演愈烈的嚴(yán)重浪費(fèi)，更形成了不良取向，對(duì)此，央視新聞在8月12日的《餐飲浪費(fèi)如何制止？》節(jié)目中點(diǎn)名批評(píng)。

“誰(shuí)知盤中餐，粒粒皆辛苦?！敝袊?guó)自古崇尚勤儉節(jié)約，這種傳統(tǒng)美德在今天仍需大力弘揚(yáng)。近日，習(xí)近平總書記對(duì)制止餐飲浪費(fèi)行為作出重要指示。他指出，餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象，觸目驚心、令人痛心！盡管我國(guó)糧食生產(chǎn)連年豐收，對(duì)糧食安全還是始終要有危機(jī)意識(shí)，今年全球新冠肺炎疫情所帶來(lái)的影響更是給我們敲響了警鐘。

千里之堤，潰于蟻穴。一場(chǎng)直播浪費(fèi)幾斤食材，還真不是小事，龐大受眾群的圍觀喝彩聲中，浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的價(jià)值導(dǎo)向松了弦。厲行節(jié)約不僅是個(gè)人私德，更是社會(huì)公德。節(jié)儉節(jié)約作為一種傳統(tǒng)美德和價(jià)值追求，無(wú)論在國(guó)家層面、社會(huì)層面還是個(gè)人層面，都是社會(huì)主義核心價(jià)值觀的題中應(yīng)有之義。

斗魚、抖音、快手等直播平臺(tái)回應(yīng)央視批評(píng)，對(duì)“大胃王”等關(guān)鍵詞的檢索內(nèi)容進(jìn)行了“拒絕浪費(fèi)，合理飲食”提示，表示將加強(qiáng)內(nèi)容審核，采取刪除作品、關(guān)停直播、封禁賬號(hào)等處罰措施。筆者認(rèn)為，平臺(tái)監(jiān)管手段雖立竿見(jiàn)影但難免滯后，“吃播”產(chǎn)業(yè)鏈為迎合看客感官愉悅還會(huì)“別出心裁”，一刀切解決不了行業(yè)亂象。

“吃播”不是不能秀，關(guān)鍵是要健康秀。以“大胃王”人設(shè)嘩眾取寵的病態(tài)“吃播”，在感官狂歡過(guò)度后只會(huì)令人反胃。研制更多香氣四溢的“新菜”，調(diào)動(dòng)大眾的“味蕾”，才能營(yíng)造風(fēng)清氣朗的網(wǎng)絡(luò)環(huán)境，引領(lǐng)厲行節(jié)約的社會(huì)風(fēng)尚。病態(tài)秀向健康秀轉(zhuǎn)型過(guò)程中，“吃播”博主及其身后的商業(yè)鏈難舍眼前的變現(xiàn)套路，很難主動(dòng)尋求轉(zhuǎn)身路徑。配置“菜單”、示范引導(dǎo)的責(zé)任更多地落在直播平臺(tái)身上，這也是新媒體履行社會(huì)責(zé)任的切實(shí)行動(dòng)。

筆者認(rèn)為，“吃播”可以走出一條差異化之路，既不同于以《舌尖上的中國(guó)》為代表的人文紀(jì)錄片，也不同于電視臺(tái)的烹飪類節(jié)目，在食材采集、烹飪、享用一站式，互動(dòng)、場(chǎng)景、體驗(yàn)更帶感的親民路線上繼續(xù)探路。風(fēng)格上，可以很文藝，近日當(dāng)選全國(guó)青聯(lián)委員的美食博主李子柒，直播畫風(fēng)就如山水田園詩(shī)般令人寧?kù)o舒緩；也可以很生活，博主可以帶著粉絲到自家地里種菜、收割，展示食材從農(nóng)田到餐桌的過(guò)程。選材上，與其“一人吃下一頭?！薄⒛笾亲映怨治?，不如挖掘地方特產(chǎn)，多上幾道特色菜，還可借助自身號(hào)召力助農(nóng)解賣難，熱愛(ài)生活、勤儉持家的樸素價(jià)值也潤(rùn)物無(wú)聲地從中傳遞。

“吃播”還有廣闊的探路空間，但不論怎么走，都不能離開(kāi)真實(shí)的鏡頭、健康的飲食觀、正確的價(jià)值觀。只有真實(shí)質(zhì)樸、凝結(jié)文化與智慧的直播，才能使“吃播”回歸美食本義，形成健康的產(chǎn)業(yè)鏈，推動(dòng)直播成為傳遞主流價(jià)值、引領(lǐng)社會(huì)風(fēng)尚的生力軍。